非遗工艺遇上现代营养学 河南铁棍山药面成健康饮食新名片

　　山药原浆，“面”向健康。7月28日，“张宝山·铁棍山药原浆面开创者暨连续五年全国销量第一”认证发布会圆满举行。

　　发布会上，国际权威机构沙利文(Frost & Sullivan)执行总监刘丹妮将双认证牌匾郑重授予张宝山品牌传承人张小卫，这项殊荣不仅是品牌的里程碑，更标志着河南特色农产品深加工在高端健康食品领域取得了开创性突破。

　　张宝山品牌传承人张小卫在发布会上发表演讲，回顾品牌多年来对品质的坚守。他强调，“好原料出好产品”，这是张宝山始终秉持的理念。在焦作温县这片肥沃的垆土地上，张宝山坚持古法种植技艺，严格遵循二十四节气农时，确保每一根铁棍山药都蕴含着大地的精华，口感与营养价值兼备。

　　据介绍，张宝山在温县自有古法和有机山药种植基地，让土地轮作休耕，在十年的滋养中恢复肥力，只为孕育出更优质的山药。以非转基因大豆发酵制成氨基酸有机肥，替代化学肥料，即便因此减产30%，也绝不损伤地力;严守24道古法种植技艺，人工锄草、物理防虫，用最质朴的方式守护山药生长。

　　“清明下种，霜降采挖”是刻入品牌DNA的准则，不使用膨大剂等激素，让山药自然生长满200天，确保每一根山药都攒足了营养，口感与价值双双在线。

　　作为全球知名的企业增长咨询公司，沙利文有着60多年在50多个国家和地区的丰富经验。其以严谨的审核评估标准和专业的市场研究能力，在业界树立了极高的权威性。此次张宝山获此认证，意味着其铁棍山药原浆面在市场中的开创性地位得到国际权威机构背书，也为品牌发展注入一剂“强心针”。

　　认证评审特别肯定张宝山“非遗炮制技艺与现代科技的跨界融合”，通过冻干技术、低温破壁工艺锁住山药活性营养，搭配智能分装技术提升食用便捷性，精准契合年轻人对“即食健康”的需求。这种技术融合不仅保留食材本真，更催生出益生菌配方粉等高附加值产品，为布局高端市场筑牢技术护城河。

　　发布会上，焦作四大怀药协会会长郭铁军作题为《守护道地怀药基因，让真品质成就好品牌》的发言，对张宝山守护道地怀药基因、传承与创新怀药产业的努力给予高度评价，称赞张宝山为怀药行业树立标杆，让真品质成为品牌核心竞争力。

　　河南省委咨询组研究员、河南省社科院原院长张占仓以《根植区域品牌，服务健康生活》为主题发表演讲。他提到，张宝山将科技与传统农业深度融合，其创新成果不仅推动山药产业升级，更为中国药食同源文化走向世界提供有力支撑。

　　本次认证成果还印证了“非遗+电商”模式的生命力，通过规模化种植带动温县9800户农户增收30%，“订单农业”以高于市场价15%的收购价兜底，同步提供种子与技术培训。国际认可的加持将吸引更多资源涌入，助力山药碳汇交易、非遗传承人培养等项目落地，让黄土里的“山药经济”既富口袋也富脑袋，为乡村振兴注入双轮驱动力。

　　张宝山作为中国铁棍山药原浆面的开创者，连续五年全国销量第一的成绩不是终点，而是持续引领行业健康发展的动力，让更多人在餐桌上就能收获健康与美味，让“药食同源”的智慧真正走进寻常百姓家，惠及更多人。(供稿人：赵胜男)